这个五一，我在曹村品“进士索面”

对于在外工作的瑞安人来说，一碗索面就是一份浓浓的乡愁。这个五一，在微信朋友圈无意间刷到家旁边的曹村东岙村开出一家既能体验学习索面文化，又能吃面的“进士索面馆”，我第一时间拉上父亲和女儿一同去“探馆”。

走进东岙村，眼前白墙黑瓦宋式风格建筑就是曹村进士索面馆。索面馆有600余平方米，集结索面文化展示、制作体验、直播带货、索面品鉴等诸多场景于一体，吸引不少市民游客前来打卡。

馆内讲解员介绍，曹村南宋200年间走出82位曹氏进士，有“中华进士第一村”的美誉。曹村索面有两百多年历史，东岙村更是远近闻名的索面村。其他地方的索面一般都是竖着晾晒，而曹村一带的索面是横着晾晒，远看形似宋代的官帽，故美名其曰“进士索面”。

趁着假期，瑞安刘女士带着瑞祥实验学校学生们来打卡。“索面对于现在的孩子来说，似乎是老一辈的食粮，索面馆让大家了解索面文化，感受制作流程，现场还能吃上一碗新鲜制作的索面汤，对于索面文化传承大有益处。”刘女士说。

在我的记忆中，幼年时每逢生日，奶奶就给我煮上一碗索面；正月客人来，吃的点心也是索面。亲友添子得孙，依旧是一碗索面汤。父母每次出远门做生意，也会带几十斤索面出去。

当天，父亲参观完展厅后，连忙到餐厅吃一碗他的“心头好”，“十几岁就出去做生意了，想家时就煮一碗索面解馋。”

我在探馆中发现，曹村进士索面馆所承担的功能，远不止展示索面文化与开面馆这么简单。索面馆专门打造了一间共享农产直播间，对于村民来说，他们既可以给馆里供应自己制作的索面，还可以免费预约直播间直播带货。该直播间还将展售进士索面预制菜以及索面浇头手礼，延伸索面周边产业链。

“做一种索面，有百般浇头。我们接下来会推出多款特色索面，有及第进士面、生辰长寿面；有时令的海鲜、鲜蔬索面，还有经典的瑞安索面汤、老鸭、金钩索面等。”索面馆运营方负责人陈亮介绍，目前，他们正在开发入泮礼、鹿鸣礼等主题索面筵，做足、做深一碗面的文章，并由进士面向进士宴延伸，探索“进士索面+”多元衍生助推产业富农，带动村民共同富裕。

曹村镇党委委员蒋茹说，进士索面馆是一个推广进士索面文化的未来乡村邻里新空间，成为一个新晋旅游打卡点。更重要的是，它串起农户、村集体、农民合作经济组织与社会力量形成利益共同体，解码进士文化与非遗索面实施文化兴农，为当地村民带去实实在在的好处。

临走前，我们偶遇前来配送索面的东岙村党总支书记陈先寅。他说，进士索面馆的落成，让村民们都感到十分有盼头。“我们村里有五六十户人家以制作索面为生计，过去大家索面做好了，还要愁销售，如今运营方以高于市场收购价的价格购买我们的索面，村民们做索面的积极性越发高涨了。”

陈先寅笑着为我们算了一笔账，东岙村索面生产户每天能增收80元，按一年工作日200多天来算，预计一年一户将增收近2万元。“村子里人气更旺，产业更丰富，家家户户日子过得也更有奔头了。”在陈先寅看来，“进士索面”正在源源不断地为东岙村及周边带来美丽嬗变。

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出品 | 温州商报全媒体 记者 | 黄文盈

编辑 | 陈佳   审读 | 张辉

责编 | 世潮   监制 | 陈建东

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